Vlaamse Wijngilde
De Voorzitter
Commanderij Denderstreek-Zuid
Schalkem, 1 - 9402 Meerbeke
Tel: 0497-81.22.14
Wegwijs in wijn door Jan De Clercq
Initiatie wijncursus, van en door, Jan De Clercq, Master of Wine zie onder.
In het seizoen 2001-2002 en 2002-2003 gaf Jan De Clercq zijn initiatie-cursus
“Wegwijs in wijn” aan leden en andere wijnliefhebbers in onze commanderij.
Met zijn goedkeuring werd de tekst van deze initiatie-cursus op deze website
geplaatst om de wijnkennis en het wijnplezier van onze leden/andere
wijnliefhebbers te verbeteren.
(Om te navigeren, gebruik de titels (linksonder)
of selecteer een cursusitem (rechtsboven).)
Een filosofische inleiding
1. De voorwaarden tot het wijnproeven
2. Hoe wijn proeven
3. De wijn schenken
4. Vinificatie van rode wijn
5. Vinificatie van witte wijn
6. Lagering / klaring
7. Vinificatie van zoete wijn
8. Vinificatie van mousserende wijn
9. Vinificatie van versterkte wijn
10. Vinificatie van rosé wijn
Hoe wijn proeven - een samenvatting
Jan De Clercq werd, na het behalen van verschillende diploma’s binnen de wijnwereld en een periode van heel intense studie, in 1998 de eerste (en nog altijd enige) Belgische Master of Wine en één van de jongste (28) ooit.
Hij is zaakvoerder van het familiebedrijf Portovino in Adegem en geeft ondermeer cursussen voor beginners (Wegwijs in wijn) en gevorderden (Internationale druivesoorten).
Voor meer informatie zie www.portovino.be.
